Insalate

Summer RoundUp #2: Mowielicious e l’insalata estiva

Credete che lui abbia bisogno di presentazioni? non è necessario dire che sono stata al Food Blogger Connect anche per poter ascoltare il suo intervento sulla fotografia e per poterlo finalmente incontrare… il suo blog ha stile, è uno dei più eleganti e appetitosi dell’intero world wide web. I suoi dessert sono paradisiaci, le sue foto brillanti, sexy e denotano una perfetta padronanza della luce. Sono davvero emozionata nell’introdurvi Mowie, di Mowielicious! Se non avete ancora avuto l’occasione di visitare il suo blog, siate pronti ad innamorarvi!

Mowielicious ed un’insalata estiva

L’estate è la mia stagione preferita. I giorni lunghi e luminosi, splendidamente illuminati fino a tarda sera, la possibilità di indossare t-shirt e infradito, sdraiarsi sull’erba, tuffarsi in una piscina fredda quando fa troppo caldo, i barbecue con gli amici e un sentimento di felicità diffusa nell’aria che si avverte in quasi tutti. Anche se possono sembrare estremamente semplici, sono queste le cose che apprezzo di più in estate e spesso vorrei che durasse tutto l’anno. L’estate è un momento per lasciarsi andare, liberarsi di qualsiasi strato invernale rimasto, rilassarsi e divertirsi. Ancora più importante, l’estate è da sempre sinonimo di cibo fresco. Quando fa troppo caldo, io preferisco mangiare cibi freddi, qualcosa che sia fresco e facile da mettere insieme. Quindi, cosa c’è di meglio di una sana insalata?

Quando Giulia mi ha chiesto di fare un guest post sull’estate, ho voluto fare qualcosa di diverso, qualcosa che stavo pensando di scrivere da un po’, un cambio di direzione per me rispetto al creare un altro dolce, il mio solito tema sul blog. Quando si tratta di pic-nic, niente è meglio di questa insalata di pollo fresca e senza fronzoli. E’ un’insalata sana e leggera, il pollo e la mozzarella si completano perfettamente a vicenda  e si sposano bene con le patate e germogli di pisello, mentre il condimento al fig relish*, uno dei miei condimenti preferiti che si trova regolarmente a casa mia, si addice perfettamente a questa insalata!

::: Insalata di pollo e mozzarella con condimento alla salsa di fichi :::

Ingredienti per 2 persone:

  • 500g patate lesse, affettate o a cubetti
  • 2 quarti di coscio di pollo, con la carne staccata dalle ossa
  • 2 mozarelle (circa 250g), spezzate grossolanamente
  • 50g germogli di piselli freschi
  • 250g pomodorini ciliegia, tagliati a metà
  • 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
  • 1 spicchio di aglio, schiacciato
  • 2 cucchiai di fig relish (salsa di fichi)*
  • 6 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 peperoncino rosso piccante
  • sale & pepe nero

1. Disponi sul piatto di portata patate, pollo, mozzarella, germogli si piselli & pomodori.
2. Per il condimento di salsa di fichi, unisci il fig relish, aceto, olio, cipolla, aglio, peperoncino, sale & pepe.
3. Versa il condimento sull’insalata e servi.

* con relish si intende un condimento spesso salato e speziato, in questo caso a base di fichi, un po’ come il chutney, direi…

Grazie Mowie per avermi dedicato del tempo e per essere una fonte di ispirazione costante. Siate pronti per la prossima settimana, prenderemo si nuovo lo zaino in spalla e viaggeremo di nuovo!

Sharing is caring:

Related posts:

Se ti facessi un’insalata di pollo con i limoni confit? Taste Lebanon – Spiedini di pollo con Baba Ghanouj Crema di zucca con polpettine di pollo Melanzane ripieneLe mie mani sono cambiate. Melanzane ripiene

Questo articolo ha 22 commenti

  2. Ciao niente male direi questa insalatina, la cosa che mi incuriosisce di più è la salsa usata per il condimento che fino a questo momento mi era sconosciuta. Non so se mi sbaglio ma penso che la fig relish faccia parte della cucina moderna, io sono molto tradizionalista e sulla mia tavola nella maggior parte dei casi ci sono solo piatti che fanno parte della tradizione Romagnola. Comunque mi piace tantissimo scoprire nuovi sapori e la fig relish è un sapore che voglio provare visto che in estate mi trasformo in divoratore di insalate. Darò una sbirciatina al tuo archivio per vedere se per caso hai dedicato un post con la ricetta per realizzare la salsa in questione. Se non hai dedicato nessun post alla fig relish ti lancio un idea per realizzare in futuro un post appositamente dedicato. Ciao buona giornata.

  3. Un onore fuori dal comune avere un post del sexyssimo Mowielicious!! invidia!!!!!
    Tra l altro una bellissima insalata, non si smentisce nemmeno sul salato!

  4. @ Astrofiammante: son proprio contenta di averti fatto conoscere il suo sito.. io lo amo proprio!
    @ Gianluca: ciao Gianluca, piacere di incontrarti! Purtoppo non ho la ricetta del fig relish, proverò a vedere se Mowie -l’autore della ricetta – ce l’ha, oppure potrei fare una ricerca e vedere cosa ne vien fuori, sarei curiosa di assaggiarla anche io! Magari è davvero un complemento perfetto per le insalatone estive!
    @ Elsa: vero?! anche io sono rimasta molto contenta di questa sua variazione di tema… mi aspettavo un dolce, e invece mi ha sorpresa con questa insalata! amo le sue foto.. non riesco a smettere di guardare le prima! 😀

  6. Jul grazie per la dritta sul sito, è bellissimo!!!
    E che dire di quest’insalatina..ingredienti freschi che si sposano alla perfezione con questo condimento (mai assaggiato) che dev’essere sublime!
    I LOVE ESTATE!
    baci

  7. Son qui che mi chiedo: ma se uno non ha il fig relish, può utilizzare una marmellata di fichi o sarà troppo dolce?

  8. @ Meggy: vero?! visto che luce?! anche io nn l’ho mai assaggiato… uff!
    @ Onde: allora, leggendo gli ingredienti del fig relish, mi sa che la marmellata è troppo dolce..

    1 1/2 tablespoons balsamic vinegar
    1 tablespoon minced shallot
    1/8 teaspoon salt
    8 ounces ripe Mission figs
    2 teaspoons chopped fresh mint leaves
    1/4 teaspoon minced fresh rosemary leaves

    Senza doverla rifare da capo, forse si può mescolare un cucchiaio con un cucchiaio di aceto balsamico.. ma mi sa che rimane comunque troppo dolce. Ora mi è venuta la voglia di provarla!

    Qui un’altra ricetta:

    ½ x 250g pack dried figs, roughly chopped
    ½ x 250g pack dried stoned dates, roughly chopped
    2 small apples, peeled, cored and finely diced
    50g soft brown sugar
    4 tbsp cider vinegar
    125ml vegetable stock

    Mi pare cia una specie di mostarda, o chutney, eh?

  10. Ma quanti grandi e stupefacenti amici hai?
    Ricetta più che sfiziosa, la fig relish vorrei propri provarla, grazie per la ricetta pure di quella.

  11. @ (parentesiculinaria): 😀 grazie davvero!! detto in questo contesto poi mi lusinga!
    @ Rossella: e non è finita qui! 😛 dovremmo provarla questa fig relish, eh?!

  12. bellissime le foto tesoro e l’insalata deve essere di un fresco e saporito senza fine!!!i colori mi hanno conquistata!!!!!bacioni imma

  13. wow che belle foto…ispirano così tanta freschezza! Già con questo caldo una bella insalata così me la mangerei subito in quattro e quattr’otto!!!

  14. concordo in pieno, l’estate è anche la mia stagione preferita, quella in cui faccio tutte le cose che mi piacciono di più e in cui mi posso godere delle golose insalate, la frutta e la vedura di stagione! il fig relish mi incuriosisce molto, non lo conoscevo… ma anche senza, quest’insalata, i suoi colori…parlano da soli! 🙂

  15. Ciao Juls! una ricetta semplice ma con un tocco (anche più di uno) di “classe” 🙂
    Ultimamente sto trovando su svariate fonti l’utilizzo dei germogli, tu li hai mai usati? bisogna autoprodurli con l’apposita germogliatrice o c’è una altro mezzo che tu sappia?

  16. Sono le insalate che preferisco in questo periodo. Piatti unici leggeri, ma completi. Dovrei mettere più spesso a bollire le patate la sera per poi farle in insalata il giorno dopo. Ieri l’ho fatto e oggi mi sono gustata una bella insalata di patate, tonno e capperi.
    Con la salsa di fichi hai dato un ulteriore tocco di classe al tuo piatto.

  17. Ciao amichetta mia!
    Un saluto veloce per dirti che le ultime foto sono veramente strabilianti! Stai diventando sempre più brava… So cool!!! 🙂

    Ti ho scritto su twitter ieri… Non so se hai ricevuto niente…

    Un bacio grande e buona giornata,
    Carolina

  18. @ Imma: grazie Imma, owie è davvero bravo!
    @ Mirtilla: anche io sono del partito pro insalata estiva!!
    @ Valeria: esatto, sono i colori che conquistano!!
    @ Linda: sinceramente no, non li ho mai usati… quindi nemmeno so come si possano produrre o se si trovano in altri modi. Sicuramente in UK, che sono più avanti di noi, li ptresti trovare già pronti, ci metterei la mano sul fuoco!
    @ Alex: l’insalata di patate per me è un must, mi piace tantissimo d’estate, magari anche con 2 acciughine per aggiungere vivacità!
    @ Caro: caro!! riemergo dopo una lunga assenza da internet, ti rispondo subito!! baci

I commenti sono chiusi.

Back To Top
Cerca