Summer RoundUp #9: Strawberry Shortcake, Paula {Bell’Alimento}

In via eccezionale questa settimana l’appuntamento con il guest post del Summer Roundup è stato anticipato a giovedi, anziché  venerdì, visto che domani – come ogni 27 del mese è prevista la ricetta mensile del Daring Bakers (e sono anche già estrememente emozionata a tal proposito per il post di domani, speciale, con dedica). Ma, senza ulteriori indugi, voglio presentarvi il blogger ospite di oggi, forse la prima foodblogger internazionale che ho avuto modo di conoscere: lei infatti è americana, ma ha vissuto per alcuni anni in Italia, quindi parla (e scrive) un italiano meraviglioso e soprattutto le sue ricette sono una perfetta interpretazione della nostra cucina tradizionale. Ladies and gentlemen, sono felice di presentarvi Paula, e il suo meraviglioso Bell’Alimento! E ‘ davvero difficile trovare un blogger famoso così gentile e disponibile, grazie Paula per essere sempre così carina e paziente con me!

Strawberry Shortcake e.. una staycation!

Le estati, per noi, riguardano la famiglia, il cibo, il quattro di luglio {una gran festa per noi}, relax ed acqua {non importa che sia la piscina o la spiaggia}! È molto caldo qui negli Stati Uniti sulla East Coast e cercare un modo per rinfrescarsi è fondamentale 😉 OK, c’è molto più ma questi sono gli elementi comuni in quasi tutte le nostre estati.

In particolare, quest’estate abbiamo deciso di rallentare terribilmente le cose e prenderci una “staycation”. Cioè, invece del correre qua e là come al solito come pazzi abbiamo approfittato dei lunghi e pigri giorni di estate stando a casa. Ed è stato sorprendentemente ristoratore. Uno degli elementi più belli della nostra estate rallentata è stato  l’aver piantato il nostro primo vero orto e guardarlo crescere e produrre alcune delle verdure e frutta migliori che mai abbiamo gustato {beh, sì, siamo un po’ di parte eh he he}.

Abbiamo piantato una grande varietà di erbe, zucche, pomodori, peperoni, melone, mirtilli e fragole. E naturalmente facciamo buon uso di tutto questo splendido raccolto.

Strawberry Shortcake

{Ingredienti}

• 1 1/2 cup farina
• 3 cucchiai zucchero
• 1 1/2 cucchiaio di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro FREDDO non salato – a cubetti
• 1/2 cups latticello
• 1 uovo – sbattuto
• 450 gr ca. fragole – affettate
• 470 ml ca. di panna da montare
• 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia

{Cosa fare}
1. Metti le fragole affettate in una ciotola, coprile con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per permettere loro di macerare per un minimo di 4 ore. Se le tue fragole non sono abbastanza dolci, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero e mescola bene per amalgamare.

2. Preriscalda il forno a 200 gradi. Fodera una teglia con la carta da forno o un foglio di silicone.

3. Unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola grande. Aggiungi il burro. Mescola fino a quando si presenta come piccole palline.

4. Frulla insieme il latticello e le uova. Aggiungi la farina e mescola leggermente con le mani fino a quando l’impasto non sta insieme. Fai attenzione a non mescolare più del dovuto o il tuo shortcake non sarà leggero e spumoso.

5. Metti la pasta su una superficie ben infarinata. Con le mani infarinate stendi la pasta finché non ha circa mezzo pollice di spessore e poi tagliala in 8 pezzi uguali. Spennella i pezzi con il latticello rimanente. Cuoci 12-15 min finché leggermente dorato. Trasferisci su una gratella e lasciala raffreddare.

7. Mentre gli shortcakes si stanno raffreddando, monta la panna e con l’estratto di vaniglia fino a che non è montata a neve ben ferma.

7. Per assemblare gli shortcakes, taglialo a metà orizzontalmente. Guarnisci con un ciuffo di panna montata e un cucchiaio di fragole macerate. Copri con l’alta parte di shortcake, aggiungi ancora panna e fragole. Guarnisci con menta fresca a piacere.

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