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Sperimentando con l’agar agar… i falsi pocket coffee

Lunedì mattina. Passato un bel fine settimana? Il mio è stato favoloso! Sabato mattina il laboratorio di cucina per bambini è stato un successo al di là di ogni aspettativa. C’erano 30 bambini urlanti e felici, coperti di fragole e yogurt, con il naso infarinato e la bocca sporca di ricotta. Nel mezzo a tutto questo c’ero io, forse più felice e raggiante di loro, con un sorriso di soddisfazione stampato in volto.

Per ricominciare la settimana con una sferzata di energia, una ricetta veloce che celebra ed esalta il mio nuovo amore, l’agar agar: falsi pocket coffee al cardamomo. Tutto è cominciato il 12 aprile di quest’anno, quando ho letto il post del Cavoletto sull’agar agar. Folgorazione. E’ proprio vero che una volta che si comincia a giocare con questa polverina – che poi è un naturalissimo estratto di un’alga, e quindi vegetale e ricco di minerali – non si riesce più a smettere, e verrebbe voglia di solidificare qualsiasi cosa esistente in natura sotto forma liquida. 

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The Daring Baking Challenge: il Tiramisu

Questa è stata la prima volta che ho preso parte alla Daring Baking Challenge, e quale ricetta poteva essere migliore del Tiramisù, uno dei dessert più popolari e amati dagli italiani?! Noi lo facciamo spesso il tiramisù a casa, comprando savoiardi e mascarpone. Ovviamente, se volete un tiramisù molto buono, è necessario scegliere prodotti di qualità superiore. Fare il tiramisù…

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Pudim al caffè

La settimana scorsa, a dieta imposta per un esame che dovevo fare, potevo mangiare soltanto petto di pollo e pomodori, e anche i budini.. mah? comunque, come non approfittare della situazione per provare una ricetta che tenevo lì da una parte con il segnalibro da tanto?
Ecco quindi un pudim portoghese, preso dal libro di ricette di Tessa Kiros Piri piri starfish: Portugal found. E’ un libro particolare, tutto azzurro e bianco come gli azulejos portoghesi, con le solite meravigliose foto a cui i libri di Tessa Kiros mi hanno abituata, che ripercorre un viaggio in Portogallo alla scoperta di luoghi e sapori.

::::: CREME CARAMEL AL CAFFE’ :::::

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Coffee Muffin

Ecco un’altra delle ricette che ho sperimentato domenica, usando come cavie i cugini! Pare che abbia avuto un discreto successo: forse è l’aroma del caffè che si sente fin dal primo morso, forse è la mela, che conferisce morbidezza e leggerezza all’impasto, forse la crosticina che contrasta con il corpo del muffin più soffice… comunque è una buona combinazione.

Ecco quindi l’ennesima ricetta di muffin pescata nel meraviglioso Muffin – Originali e autentici di Bibliotheca Culinaria.

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