skip to Main Content

Coffee Muffin

Ecco un’altra delle ricette che ho sperimentato domenica, usando come cavie i cugini! Pare che abbia avuto un discreto successo: forse è l’aroma del caffè che si sente fin dal primo morso, forse è la mela, che conferisce morbidezza e leggerezza all’impasto, forse la crosticina che contrasta con il corpo del muffin più soffice… comunque è una buona combinazione.

Ecco quindi l’ennesima ricetta di muffin pescata nel meraviglioso Muffin – Originali e autentici di Bibliotheca Culinaria.


Stampa questa ricetta Pin it!
0 da 0 voti

Coffee Muffin

Portata Dolci
Cucina Americana
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 16
Chef Giulia

Ingredienti

Per la guarnizione al caffè espresso:

  • caffè liofilizzato, 2 cucchiai
  • mandorle in polvere, 4 cucchiai
  • zucchero di canna, 4 cucchiai

Per la guarnizione streusel

  • burro ammorbidito, 4 cucchiaini
  • farina bianca, 2 cucchiai
  • zucchero di canna, 4 cucchiai
  • guarnizione al caffè espresso, 1 cucchiaio

ingredienti secchi:

  • farina bianca, 240gr
  • fiocchi d'avena, 75gr
  • lievito in polvere, 3 cucchiaini
  • zucchero, 85gr
  • cannella in polvere, 1 cucchiaio
  • sale, 1 cucchiaino

ingredienti liquidi:

  • latte, 150ml
  • olio do oliva, 110ml (era indicato quello di girasole... ma io amo quello d'oliva)
  • uova, 2
  • mela grattugiata, 260gr

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 205°.
  • Prepara la guarnizione al caffè mescolando tutti gli ingredienti.
  • Prepara la guarnizione streusel mescolando tutti gli ingredienti con le dita o con una forchetta.
  • Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi, poi tutti i liquidi, tranne la mela. Riunisci infine le due preparazioni e la mela grattugiata, mescolando solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
  • Riempi gli stampini da muffin fino a mezza altezza, aggiungi 2 cucchiaini di guarnizione al caffè, mescolando velocemente con il cucchiaino per amalgamare un po', aggiungi ancora un po' di pasta e poi riempi lo stampo fino all'orlo con la guarnizione streusel.
  • Cuoci i muffin per circa 20-25 minuti o finché uno stecchino di legno infilzato nel centro del muffin non ne esce pulito.
  • Sono ottimi per merenda, ma anche il giorno dopo per colazione, e poi di nuovo per merenda...
Hai provato questa ricetta?Ci piace vedere tutte le tue creazioni su Instagram, Facebook & Twitter! Scatta una foto e condividila taggando @julskitchen e usando l’hashtag #myseasonaltable!

 

Sharing is caring:
This Post Has 11 Comments
  1. Muffin e caffè: accoppiata vincente! Perfetti per la colazione o la merenda. La foto è molto bella, complimenti!
    Buona giornata!

  2. I love muffins, all types. I love the combination you created of apple and coffee. I wish I could grab one now 🙂

  3. IO mi sono fermata in trepidante ammirazione di questa fotina! Ti è venuta bene e ti sono venuti spettacolari questi muffin davvero originalissimi…
    La guarnizione streusel è il non plus ultra!!
    Bravissima!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Back To Top
×Close search
Cerca