Tortino di fiori di zucca e patate, per le sere d’estate
D’inverno riuscivo a scrivere i post, in Italiano ed Inglese, la sera dopo cena, con una tisana fumante al fianco e una copertina di lana sulle gambe: che immagine ottocentesca, ci vogliamo aggiungere anche una candela accesa? sottolineo che il post lo scrivevo al pc, non a mano su pergamena con una penna intinta nell’inchiostro, così, per la cronaca…
Questo per dire che in questi giorni sono da buttar via. Mangio e mi cala la palpebra, sento il bisogno di sdraiarmi fuori al fresco a leggere, a guardare un telefilm poliziesco con babbo o semplicemente a fare una cosa che è sempre più preziosa: niente. Un puro, silenzioso, prezioso niente.
Però ogni tanto ho anche voglia di uscire, perché mi pare che questa estate mi stia scivolando di mano, la rincorro e scappa.
E allora ho voglia anche di vedere gli amici, raccontarci i progetti per le vacanze e godermi Siena o Firenze di notte, con le luci accese che trasformano l’Arno e Piazza del Campo in una cartolina.
Adesso fate il conto delle ore, togliete quelle di ufficio, quelle che dormo, quelle che impiego per uscire o cucinare.. e che rimane? pochissimo tempo per scrivere un post a modo!
No, ma questa ricetta prima che spariscano tutti i fiori di zucca dovevo darvela!
Solitamente a me piacciono fritti, ma quando non sono più belli freschi e rigogliosi ci faccio una frittatina.
La settimana scorsa il mio nuovo amico verduraio mi ha regalato un mazzo di fiori, di zucca: per cena ho disegnato un tortino che ricorda i girasoli di van Gogh. In 10 minuti lo preparate e mente cuoce in forno potete dedicarvi all’attività che preferite. La mia al momento è oziare al fresco su una sdraia con un libro.
Prima di dedicarvi ad un po’ di sano dolce far niente, mette in forno un tortino di fiori di zucca, patate e mozzarella, poi sarà ancora più bello oziare al fresco!
Tortino di fiori di zucca e patate
Strati di patate, affettate sottili sottili, fiori di zucca, mozzarella, uovo e caprino, e poi erbe aromatiche come basilico e erba cipollina, rendono questo tortino di fiori di zucca e patate un piatto unico per una cena estiva. Si può anche preparare in anticipo, e riscaldarlo al momento di servirlo. Proprio come nel caso della parmigiana di melanzane, ci guadagna nel gusto e nella consistenza.
Tortino di fiori di zucca e patate
Ingredienti
- 3 patate medie
- 20 fiori di zucca
- olio extravergine di oliva
- 3 mozzarelle, 125 g ciascuna
- 150 g caprino fresco
- 2 uova
- sale
- pepe nero appena macinato
- qualche stelo di erba cipollina, tritata
- qualche foglia di basilico
- 2 cucchiai pangrattato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Sbuccia le patate e affettale sottilmente, disponendole leggermente sovrapposte sul fondo di un tegame in ghisa adatto al forno, unto precedentemente con l'olio extravergine di oliva.
- Copri le patate con un terzo della mozzarella, tagliata a bocconcini. Condisci con olio, sale, pepe, erba cipollina e qualche foglia di basilico.
- Disponi i fiori di zucca aperti a raggiera sopra la mozzarella.
- Ripeti di nuovo due volte e termina con i fiori di zucca aperti, disposti a raggiera.
- In una terrina sbatti le uova con sale, pepe e due terzi del caprino fresco sbriciolato, poi versa il composto sulle verdure facendo sì che l'uovo si distribuisca uniformemente in tutto il tegame.
- Spolvera i fiori di zucca con il pangrattato, poi cospargi con un po' di sale, qualche fiocco di caprino e un filo d'olio.
- Cuoci in forno a 200°C con il coperchio (se il tegame non ha il coperchio coprilo con un foglio di carta stagnola) per 25 minuti. Passato questo tempo, togli il coperchio e passa il tortino sotto al grill per 10 minuti, poi toglilo dal forno.
- Lascialo riposare una decina di minuti prima di servirlo, tiepido.
Altre ricette con i fiori di zucca dall’archivio del blog
- Fiori di zucca fritti. I fiori di zucca fritti sono un antipasto da trattoria o da pranzo in famiglia, molto tradizionale, ma possono diventare anche uno dei piatti forti di un brunch con gli amici. Vanno fritti sul momento, appoggiati per pochissimi minuti su un piatto coperto di carta da cucina e poi mangiati in piedi così, tutti attorno al piatto, in un nuovo rituale moderno fatto di mormorii di piacere, piccole esclamazioni stupite quando si incontra la mozzarella filante sotto alla crosta croccante della pastella e occhi felici di chi assapora con soddisfazione uno dei suoi piatti preferiti.
- Gnocchi di ricotta con fiori di zucca. Questi gnocchetti di ricotta hanno al loro interno anche il meglio dell’orto di aromatiche della stagione – menta, basilico e melissa – e un bouquet di fiori di zucca come condimento. Hanno il sapore dei primi giorni d’estate, dei cespugli di erbe aromatiche e di un bouquet di fiori giallo sole.
Questo articolo ha 44 commenti
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ottima questa ricetta e foto sempre perfette 🙂
E le temperature proprio non aiutano l’attività, il dolce far niente vince per forza!
vince sempre!! ed è bene che vinca in questo periodo!
Potrei morire di gioia mentre mangio questa delizia!
valli aggiungi alla lista!
Al solito, in perfetta sintonia. Non ti dico di farmi spazio sulla sdraio solo perchè viscine viscine si schianterebbe di calor! Però se ne prepari una anche per me (di sdario, chè della quiche mi accontento anche solo d’una fettina), arrivo persin di corsa!
provo la nuova funzionalità rispondi al commento! oh quanto mi piace! sì, diciamo 2 sdraiette vicine, una fettina di quiche, un tè freddo e tante chiacchiere, che abbiamo in cantiere da un po’! baci
Ahhhhhhh, attentato!!! Deve essere delizioso questo tortino!! 🙂
ahahah! attentaaaato! 😉 ricordo lo sketch!
Le tue parole sembrano uscite dalla mia testa….voglia di fare, nessuna. Estate che però scorre via rapida, mentre a me sembra di essere a malapena ad inizio giugno… vorrei vivere in estate per sempre!
Questo tortino è deliziosissimo!!! Fiori di zucca, patate, mozzarella… mi piacerebbe sicuramente da matti! 😀
un bacione e buona giornata!
lo sia che anche a me dà questa impressione?? sono indietro di un mese buono sul calendario, sì! baci
Mi trovo nella tua stessa situazione… voglia di non far nulla con questo caldo torrido che mi ammoscia! Ma mi sono sorpresa ieri : ho bollito e fritto per fare un dolcetto O__o.
Questo tortino è fantastico per colori e immagino anche per il gusto!
Buon lunedì!!
bollito e fritto per fare un dolcetto! questo è coraggio e sprezzo del pericolo, my dear! buon fine settimana!
Anche per me quest’estate è iniziata e continua così….voglia di far qualsiasi cosa uguale a zero. Ogni tanto però ci fa proprio bene oziare, ci ricarica, e ci fa ripartire alla grande…. 🙂 Ottimo questo tuo tortino, complimenti cara. Un bacio 🙂
che sia bonum otium o malum otium, come dicevano i romani, è sempre una buona cosa! un abbraccio
Cosa vorresti dire, che ti basta questo caldo per dimenticarti di noi? 🙂
Come ti capisco!
Qui c’è anche il problema che i polizieschi son mezzi banditi di casa. Però almeno sul passeggio serale io e la Cavia concordiamo: imperdibile sentire quel poco di ponentino che ancora esiste.
Ti ringrazio per la ricetta dei Quattro Quarti, è stata un successone. Ora custodirò anche questa torta con fiori di zucca 🙂
GIAMMAI! E come vedi ho inaugurato anche una nuova funzione per rispondere a tutti i commenti! son felice che il quattro quarti sia riuscito bene, è sinceramente una delle mie ricette preferite!
A “fare niente” posso mettere mi piace!? 🙂
questo tortino lo rifaccio sicuramente ho fiori da smaltire e nonposso friggere tutte le sere.
In questo periodo io e te ci stiamo dando alle tavole di legno come sfondo mi sa… Questa con i riflessi rossi è proprio bella bella. Buona settimana
mi piace al quadrato, fosse per me! 😉
infatti, è il motivo per cui l’ho fatto, i fiori mi guardavano tristi e non avevo voglia di friggerli.. quindi ho acceso il forno! O.o
ma come saranno belle le tavole di legno?
Stessa cosa anche per me: mi ritrovo a fare innumerevoli programmi per l’estate, una to do it list lunghissima di cose che non riesco a fare durante l’anno, complici i troppi impegni… Poi però arrivo all’estate e fa troppo caldo, il minimo movimento richiede uno sforzo sovrumano, e l’unica cosa che riesco a fare è il dolce far niente… tra i pochi momenti in cui supero questa apatia annovero quelli in cucina, e vedo che anche per te è lo stesso (la mozzarella che si intravede nella foto, che goduria!)…
è sempre così, bisognerebbe che le cose da fare si potessero spalmare lungo tuuuuutto l’inverno, in modo da avere temperature più a favore! però sì, per la cucina riusciamo anche a superare l’apatia!
sì…chicago code…ne ho vista una puntata e mi è piaciuto!!!
però preferisco questo tortino:divino!!!!
guardane altre, merita davvero!
Mi hai ricordato una canzone, una canzone dei Queen che non conosce nessuno, ma che ti (mi) rispecchia totalmente: “Lazying on a Sunday afternoon”…
questa effettivamente non la conosco, eppure i Queen li adoro! condividiamo – se pur da lontano – un lazy Sunday afternoon! un bacione
AAAhhhhh…che sensazione di relax…e che invidia! =(
Giardino?frescura? non da queste parti purtroppo!
Posso affittare il tuo to-be appartamento per una settimana, e godermi un pò di freschetto da voi?!?! =)
Un abbraccionissimo
visto che uso subito la funzione commenti?? ti arriva la mia risposta? guarda che da me la frescura arriva solo di sera, eh! durante il giorno si muore anche qui! bacionissimi!
P.S. però il mio flat to be è a tua disposizione quando vuoi!
ahah che bello immaginarti con una copertina sulle gambe… io ho una nostalgia dell’inverno… Non sopporto l’afa e questo caldo che ti stanca da morire pur non avendo fatto niente… Comunque, non è vero che non ti dai da fare, nè che l’estate ti sta scappando di mano: 1, perchè hai avuto la forza di accendere il forno, 2, perchè hai usato questi bellissimi fiori di zucca! a presto 🙂
brava, mi piace questo modo di vedere le cose, mi consola! ma mi viene l’orticaria solo a pensare alla copertina di lana, ora come ora! 😛
Come ti capisco… anche a me sembra di rincorrerla questa estate benedetta! Non possiamo rallentare un po’? Così mi preparo anche questo bel tortino che mi piace molto! A presto
ma magari, si potesse rallentare o raddoppiar ele ore del giorno, come con la giratempo di Hermione..
Giulia è vero, il caldo ammazza tutti i buoni propositi…..ma una tortiera così…..solo che qui i fiori di zucca ancora non si trovano facilmente…la città è un disastro….
non si trovano bene? venite a trovarmi con Alberto e ti faccio trovare un bouquet tutto per te! <3
Una bella idea per usare i fiori di zucca oltre alla solita frittura 🙂
vero? e soprattutto fa meno caldo, puoi accendere il forno e cambiare stanza!
potrei morire per una fetta di questo tortino!! foto stupende e allegre!
grazie!!
Ottima ricetta! L’ho appena copiata e riadattata aggiungendo e sottraendo.
Grazie!
Adesso mi metti curiosità! come l’hai modificata? cerco sempre nuove idee!
tummifaschiantare!!! i girasoli nel tortino!! comunque è vero eh… li ricorda… che poi i fiori di zucca son cosi’ belli… ma proprio tanto eh!!!
(guarda che questa di cucinare pensando ai quandri m’è proprio piaciuta…. ora vedo se mi riesce fare che ne so, il campo di papaveri con zucchine e pomodori ciliegini …)
… E COMUNQUE…. son risalita alla foto n. 5 … sarà l’ora ma ora si che fame davvero…. buonooo lo voglio, mozzarelloso cosi… ora, proprio ora guarda… si puo??
tu, donna artistica, non potresti che stupirmi con i tuoi piatti che ricordano opere d’arte! già gli spaghetti infilati nelle zucchine sono alto ingegno! perché i tuoi commenti mi fanno sempre ridere e comuovere insieme, perché sei te che emergi in ogni commento, mi sa! 🙂 bentornata Kia!
Ciao Giulia sono Massimo di Pisa quello che ti segue sempre a Viareggio.
Ho provato a fare questo tortino e ti dico le mie perplessità: secondo me la mozzarella è troppo poco saporita dovrebbe essere sostituita con un formaggio +saporito,fontina o provola,
inoltre mettere le patate crude implica una cottura prolugata per cui anche il formaggio diventa duro e gommoso, si potrebbe mettere delle patate lesse e ridurre a forse 10 min la cottura in modo da avere un formaggio + cremoso.
Tanti saluti e complimenti
ciao Massimo! grazie per i consigli e le dritte. Quanto alla sapidità, ho usato un caprino molto saporito che ha contribuito a rendere il tortino delicato ma non insipido, quindi quello non lo cambiere, riuserei la mozzarella!