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Ragù Di Salvia

Ragù di salvia, un sugo per la pasta con tre soli ingredienti

Estate significa anche mangiare fuori a Mensanello di sabato sera, circondati dalle colline ammantate dalla luce dorata del tramonto: sulla tavola arrivano il loro vino e il loro olio, poi una successione di piatti onesti, fatti con i loro prodotti. Hai la stessa sensazione di conforto di quando mangi bene a casa, senza il fastidio di dover lavare i piatti dopo.…

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Dolci Di Natale Di Siena

I dolci senesi delle feste. Buon Natale a tutti voi!

Da piccola i ricciarelli si compravano nelle scatole al supermercato. I cavallucci arrivavano a casa in un sacchetto di carta da San Gimignano, ce li regalava nonno Remigio e li comprava in un vecchio negozio di alimentari dove faceva tutta la spesa che gli serviva. Il panforte si comprava a fette, appiccicoso e tradizionale.  Qualche anno fa ho iniziato a…

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Di collaborazioni, frutta secca e una spongata della Lunigiana

Tra pochissimi giorni questo blog compirà sette anni. È iniziato come un passatempo, è diventato il mio lavoro. Qui racconto di me e delle ultime ricette dalla cucina, qui ci incontriamo con ritmi che seguono l'andamento della vita quotidiana. Dal blog sono arrivati amici, nuovi interessi, ma anche clienti per i corsi di cucina e proposte di collaborazione. Cosa mi spinge, oggi,…

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Sapori e colori d’autunno: confettura di zucca e mandorle

L’autunno è arrivato di soppiatto, come a farci una sorpresa. Fino al giorno prima spalancavo le finestre appena sveglia per fare entrare l’aria fresca del mattino, giravo scalza per casa e sceglievo a cuor leggero i vestiti più sgargianti e leggeri. Poi una mattina, silenzioso, è arrivato. L’ho riconosciuto dall’aria fresca in camera, che ti spinge sotto alla coperta, alla…

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Lo sformato di fagiolini con mandorle e ricotta

In queste settimane ho viaggiato, ho letto incessantemente i libri di Ruth Reichl, affascinata dalla storia della sua vita e dal suo talento. Ho cucinato tantissimo, semplicemente per me o per i corsi di cucina, celebrando la stagione e l'abbondanza del raccolto. Ho dormito qualche ora nel pomeriggio, ogni tanto, assaporando quella pigrizia puramente estiva, ho fatto foto cercando di…

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