skip to Main Content
Ragù Di Salvia

Ragù di salvia, un sugo per la pasta con tre soli ingredienti

Estate significa anche mangiare fuori a Mensanello di sabato sera, circondati dalle colline ammantate dalla luce dorata del tramonto: sulla tavola arrivano il loro vino e il loro olio, poi una successione di piatti onesti, fatti con i loro prodotti. Hai la stessa sensazione di conforto di quando mangi bene a casa, senza il fastidio di dover lavare i piatti dopo.…

Read More
Salvia Fritta

Voglia di vita vera e salvia fritta

Quando preparo i ravioli, di solito metto anche una padellina sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, aggiungo in padella una noce di burro con una manciata di foglie di salvia spezzettate con le mani. Il calore va regolato con attenzione: deve essere abbastanza forte da sciogliere il burro e trasformare la salvia in foglie croccanti e fragili, ma non troppo, per non bruciare il burro e avere…

Read More

Rigatoni fatti in casa con prosciutto e stracchino

Quando ero piccola mamma non aveva tanto tempo per cucinare la cena, tornava tardi da lavoro, era stanca e passare molto tempo in cucina era l'ultima cosa che voleva fare, preferiva chiedermi della giornata e giocare un po' con me. E diciamola tutta, cucinare proprio non le piaceva... Adesso invece ha preso confidenza con la cucina, ha i suoi piatti…

Read More

Dal repertorio di una perfetta sposina: la zuppa di cipolle

Erano sei ragazze vestite di tutto punto, con gonna a ruota, scarpe con il tacco, foulard a proteggere i capelli con la messa in piega, camicette bianche e golfini abbinati, rossetto rosso e persino occhiali da sole stile diva del cinema. Sono arrivate a casa in una splendida mattinata di sole di novembre. Una di loro, Virginia, sta per sposarsi…

Read More

Crespelle alla Fiorentina con zucca e pecorino

Le crespelle di ricotta e spinaci sono un piatto tipico della tradizione fiorentina. Assomigliano a frittatine sottilissime e sono avvolte su se stesse come cannelloni, trattate proprio come se fossero pasta fresca. Pare che fu proprio Caterina de' Medici, nobildonna fiorentina divenuta moglie del futuro re di Francia Enrico II nel 1533, affezionata al cibo della sua città d'origine, ad…

Read More

La faraona all’arancia

Da piccina ero incuriosita da un piatto che per me, abituata ai nomi comuni di coniglio o pollo, aveva un fascino aristocratico: l'anatra all'arancia. Mi ricordo che uno dei miei zii, a cui piaceva scherzare, ci diceva sempre che non sarebbe rimasto a cena da noi finché non avessimo preparato l'anatra all'arancia. Era un modo per dire che non voleva rimanere…

Read More
Back To Top
×Close search
Cerca