La parmigiana di zucca e lo spirito del Natale
Questo sarà il primo post a tema Natale, e ho l’impressione che quest’anno ce ne saranno diversi, sicuramente qualcuno in più rispetto allo scorso anno. Ancora prima di aprire la prima finestrina sul calendario dell’Avvento, quest’anno ho iniziato a sentire il Natale. Forse è stato colpa di un giro preventivo all’Ikea, dove ho respirato la prima aria natalizia, ho visto le prime lucine e decorazioni, ma soprattutto carta rossa e bianca, nastrini di corda perfetti per impacchettare i regali e candele bianche profumate.
Adesso sto scrivendo questo post con la musica natalizia di sottofondo, un tè verde alla cannella e scorza d’arancia che ha un nome evocativo che lascia poco all’immaginazione – Christmas tea – e nel contempo sgranocchio biscottini al cioccolato e mandorle di cui vi parlerò presto. Anche quelli si collocano perfettamente nelle tradizioni natalizie di casa mia.
Il film di Natale
Una delle cause di quest’aria natalizia che già si respira qui da me sono anche i film. Come in ogni altro ambito della mia vita, dalle aspirazioni di carriera alle fantasie romantiche, i film hanno fortemente influenzato le mie aspettative e il mio immaginario sul Natale.
Da ormai dieci anni Love Actually è il film che dà il via alla mia maratona natalizia, il primo film che guardo a cinque settimane da Natale, per rispettare le tempistiche date dalle storie che si intrecciano tra risate, canzoni perfette e un cast che include molti dei miei attori preferiti. Anche quest’anno la tradizione non si è smentita. Ho dato il via alle danze con il dvd di Love Actually e un piumone doppio sotto al quale scaldarsi, sognando la Londra del film. Il mio lato romantico esce fuori anche con L’amore non va in vacanza: lì nel film c’è il mio cottage da sogno in Inghilterra, alla fine di una strada di campagna con la siepe tutto intorno e la neve ad incorniciare il tetto.
A questo seguono Mamma ho perso l’aereo, immancabile nei giorni che precedono il Natale, mi fa tornare bambina e ogni volta mi diverte, proprio come la prima. Altro film di quando ero piccola che ha contribuito a farmi credere alla magia del Natale è Miracolo nella 34 strada. Immancabile poi qualche cartone animato natalizio, solitamente della Disney, e poi tutti i film che passano in tv, nuovi e vecchi, più o meno scontati, che mi aiutano ad entrare ancora di più nello spirito del Natale e che solitamente mi fanno scendere sempre una lacrimina di commozione.
Altro motivo di questo Natale in anticipo è la collaborazione con Ferrari, azienda nata nel 1823 nella Pianura Padana che ancora produce formaggi di ottima qualità. Mi hanno chiesto di preparare un menu per Natale: tre ricette semplici – antipasto, primo e secondo – filanti, gustose, veloci da realizzare. Vi permetteranno di mettere in tavola un pranzo natalizio anche se avete poco tempo a disposizione e se preferite dedicare invece le ore ad impacchettare i regali con cura di particolari. Non so voi, ma ho già comprato le carte e i nastri, quest’anno andrò sul classico, i miei colori saranno rosso e bianco.
La parmigiana di zucca
Oggi cominciamo con l’antipasto, una parmigiana di zucca. Tutti sapete che la parmigiana di melanzane è il mio piatto preferito. Se potessi lo mangerei tutto l’anno in barba alla stagionalità, lo ammetto. Bene, ho trovato un degno sostituto che non mi fa rimpiangere le melanzane, anzi!
La zucca cotta al forno è veloce da preparare e se la spennellate di olio extravergine di oliva diventerà croccante, conservando un interno morbido e dolce, proprio come le fette di melanzane che si friggono sul finire dell’estate. Poi si procede come per la più classica delle parmigiane: una buona salsa di pomodoro, mozzarella e cucchiaiate generose di parmigiano.
Per semplificare l’organizzazione del pranzo, la parmigiana di zucca può essere preparata con calma il giorno precedente e riscaldata al momento di servirla. Come nel caso della parmigiana classica o delle lasagne, il gusto e la consistenza ci guadagnano.
Parmigiana di zucca
Ingredienti
- 600 g zucca noce di burro
- 4 cucchiai farina , per infarinare la zucca
- Olio extravergine di oliva
- 400 g passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- Sale
- 300 g mozzarella
- 100 g Parmigiano Reggiano, grattato
Istruzioni
- Affettate la zucca sottilmente, infarinatela e sistematela in un solo strato su una teglia da forno unta di olio extravergine di oliva. Condite la zucca con un filo di olio, cospargetela uniformemente con un pennello e cuocetela in forno caldo a 190°C per circa 35 minuti finché non diventa dorata.
- Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro. Scaldate un po' d'olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete a fuoco basso per una decina di minuti e regolate di sale.
- Adesso preparate la parmigiana di zucca in una teglietta rettangolare.
- Fate tre stati di zucca, abbondante parmigiano reggiano grattato, mozzarella a pezzettini e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Finite con pomodoro, mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano.
- Sbattete un uovo e versatelo sulla parmigiana, poi schiacciate tutto con una forchetta per compattare gli strati.
- Cuocete la parmigiana di zucca in forno caldo a 190°C per circa 30 minuti, finché non è dorata. Servitela calda. È ancora più buona il giorno dopo, riscaldata per qualche minuto finché la mozzarella non è filante.
Guarda anche la video ricetta
Link love
- anche da Genny troverete idee per un menu Natalizio filante e vegetariano con i formaggi Ferrari. La sua prima proposta sono i panzerottini di ceci con patate,
- ecco sul blog del Cavoletto un’ulteriore versione della parmigiana di zucca e patate,
- sul blog Ecocucina di Lisa Casali trovate invece una finta parmigiana di bucce di zucca e carote, interessante e senza sprechi,
- per finire con una nota di allegria e farci due risate, una delle scene che preferisco in Love Actually, Hugh Grant primo ministro inglese che scende le scale di Downing street sulle note di Jump.
Buon weekend e cominciate a respirare un po’ di aria natalizia! Che film scegliereste per cominciare a entrare nel mood giusto?
Questo articolo ha 24 commenti
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Adoro la zucca e i film natalizi!
Strepitosa!!
Grazie!
Bellissime foto e davvero deliziosa questa parmigiana! 🙂
Grazie Ilaria, veramente non ha nulla da invidiare alla classica parmigiana di melanzane!
“Love Actually” piace tanto anche a me…quando lo dettero al cinema la prima volta, vivevo in Spagna…quindi lo vidi in lingua spagnola insieme ad un gruppo di amiche…ricordo ancora la bella serata. Buon inizio di atmosfera natalizia!
Anche io mi ricordo di averlo visto al cinema, pochissimi giorni dopo la Laurea, lo lego ad un bel periodo!
Una rosa di film per Natale di tutto rispetto…..e queste cocottine alla zucca sono proprio una grande idea alternativa alla classica con le melanzane….Che bello…comincia il periodo credo più magico dell’anno…baci Giulia…
Ciao Elena, davvero, pronti al periodo più magico dell’anno. E poi voi avete luci meravigliose, dev’essere bellissimo vederle per Natale!
Ma lo sai che “Miracolo nella 34 strada” l’ho visto all’aperto un paio di settimane fa a NYC??!? Avevano messo un mega schermo e un migliaio di poltroncine rosse con tanto di copertine. Freddissimo ma lovely! 🙂
Non mi dire queste cose, non mi dire queste cose! già ti invidio un sacco – bonariamente si intende – poi mi dici anche questo, e ti vedo lì con la copertina in mezzo a migliaia di persone.. certo che gli americani ci sanno proprio fare, via, va detto.
Adoriamo la zucca! buonissima questa parmigiana, un piatto estivo perfettamente riadattato in versione autunnale.
baci baci
Grazie ragazze
Mai visto Love Actually, ma rimedierò, e con tanto di piumone!
Bellissima la tua parmigiana di zucca.. una vera goduria per un menù di Natale coi fiocchi!
No no no, guardalo, son sicura che ti piacerà! 🙂
Ciao Giulia!
quel cottage del film “l’amore non va in vacanza” me lo sogno pure iooooo!!!
quanto è bello e romantico 🙂
questa parmigiana fatta con la zucca la devo provare 🙂
buon inizio dell’Avvento!
Grazie Carla.. chissà, magari un giorno ci incontreremo alla fine di quella strada, in quel cottage! Buon Avvento!
Io ti ho “scoperta” per caso ma non riesco a smettere di leggere le tue ricette, il tuo blog , non riesco a smettere di guardare le tue foto che fanno ( da sole ) venire l’acquolina in bocca.. Insomma sei bravissima ! E stasera ho provato ( a 4 mani con mio marito ! ) a fare questa parmigiana.. bè è davvero buona..buonissima e molto semplice da fare! La prossima ricetta sarà probabilmente la pasta pasticciata ai carciofi visto che ne ho alcuni belli freschi in un bicchiere in attesa di essere cucinati! Gilda ( Firenze )
Ciao Gilda, benarrivata qui allora! è un piacere leggere il tuo entusiasmo, è per questo che è bello avere un blog! felice che la parmigiana ti sia piaciuta! un abbraccio a Firenze
Giuliaaaa!!! gli stessi film che ogni Natale guardiamo con la mia famiglia!!! Io avrei già iniziato questo fine settimana ma i miei figli non ne volevano sapere :-)…bhè io farei l’albero a novembre quindi quella malata sono io..lo so!
Ho una bella zucca a casa e so già che fine farà stasera! grazie ! baci
Un’idea che arriverà presto sulla mia tavola. Mi piace per la zucca e perché non c’è nulla di complicato. Slurp ed auguri!