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La Pasta Alla Boscaiola E Due Lezioni Che Ho Imparato

La pasta alla boscaiola e due lezioni che ho imparato

A febbraio di quest’anno ho iniziato a lavorare per una nuova rivista di cucina che stava per essere pubblicata, Ci piace cucinare. Monica è il mio referente da allora, abbiamo interminabili conversazioni su WhatsApp su stili fotografici e ingredienti, ogni settimana decidiamo insieme ricette e servizi da sviluppare in base alla stagione, alle ricorrenze e alle necessità editoriali. Ho fotografato…

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Dagli Affreschi Medioevali Alla Tavola: Tagliatelle Paglia E Fieno Con Ragù Di Cinta Senese

Dagli affreschi medioevali alla tavola: tagliatelle paglia e fieno con ragù di cinta Senese

Ultimamente passo diversi giorni a settimana a Firenze. La pappa al pomodoro la preferisco fatta secondo la tradizione fiorentina, piuttosto che come me l'ha insegnata nonna, alla maniera senese... Rimango però profondamente legata alla mia terra e alle mie tradizioni culinarie, nate in quella zona intorno a Siena, fatta di olivi, vigneti, colline dolci, casolari sparsi e strade bianche. Questa…

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Pasta Pasticciata Al Ragù Di Carciofi, Perché Il Primo Di Natale Deve Essere Filante

Pasta pasticciata al ragù di carciofi, perché il primo di Natale deve essere filante

Quando penso ai primi di Natale penso a qualcosa di ricco, da fare al forno, con tanto formaggio. Sarà che son cresciuta con l'idea che per Natale nonna preparasse sempre due teglie di lasagne: una classica, con tantissima besciamella, formaggio e ragù fatto in casa, quello che tieni per ore e ore a sobbollire piano sul fuoco fin dalla prima…

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Calda Come I Tramonti D’autunno: Zuppa Di Ceci Con Maltagliati Al Rosmarino

Calda come i tramonti d’autunno: zuppa di ceci con maltagliati al rosmarino

Vi ho detto e ripetuto tante volte che ho lasciato a malincuore l'estate passata, mi ero innamorata del suo carattere giocoso e libero, pensavo che non avrei trovato emozioni simili nei mesi a venire. Quest'anno i tramonti estivi, e uno in particolare su una spiaggia vuota della Maremma, mi avevano rubato il cuore, facendomi pensare che non poteva esistere niente…

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Le Tagliatelle Dell’orto

Le tagliatelle dell’orto

A dir la verità non ero pronta ad affrontare l'autunno, per la prima volta nella mia vita. Quest'estate è stata facile. Continuo a chiamarla questa estate, come se fosse appena finita, come se ancora potessi uscire con un vestito leggero senza farmi prendere dai brividi di freddo. Non riesco ad archiviarla. Tanti corsi di cucina, corse per rispettare le scadenze,…

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Rigatoni Fatti In Casa Con Prosciutto E Stracchino

Rigatoni fatti in casa con prosciutto e stracchino

Quando ero piccola mamma non aveva tanto tempo per cucinare la cena, tornava tardi da lavoro, era stanca e passare molto tempo in cucina era l'ultima cosa che voleva fare, preferiva chiedermi della giornata e giocare un po' con me. E diciamola tutta, cucinare proprio non le piaceva... Adesso invece ha preso confidenza con la cucina, ha i suoi piatti…

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