Un progetto per la settimana: muffin alle fragole
Appena finirò di scrivere questo post dovrò affrontate una lista di cose da fare scritta poco fa su un foglietto strappato da un quaderno per gli appunti. Si va da stirare a fare la valigia, possibilmente in quest’ordine, da preparare la macchina fotografica e il cavalletto a sistemare il frigo, smistando tra mamma e nonna le cose deperibili. C’è anche scritto pulire tutta la casa, ma temo che non riuscirò a concretizzare questo proposito.
Insomma, partiamo. Andiamo prima a Alassio per il workshop fotografico di Annette Joseph, poi qualche giorno in Provenza a trovare Giuseppina nella sua scuola di cucina, come mi riproponevo di fare da tempo.
Sarà una settimana per prendere bene il fiato, come si fa al bordo della piscina prima di staccarsi per raggiungere l’altra sponda. Al ritorno infatti mi aspettano tre mesi di estate toscana, di corsi di cucina tra mercato, aziende locali e degustazioni, di ricette da testare e fotografare, di zone nuove della regione da scoprire. A dirla tutta questo sarebbe lavoro, io ancora non me ne capacito. Alla fine della stagione ci sarà tanta stanchezza accumulata ma, come ogni anno, anche un bagaglio di ricordi, esperienze, contatti e nuovi progetti che mi traghetterà verso l’autunno.
Prima di affrontate quest’estate, durante la quale spero di avere anche il tempo di godermi sole, ombra, letture nuove – ho già letto e ordinato altrettanti nuovi libri di cui vi parlerò – e passeggiate, andiamo a caricarci bene.
Prima di andare però vi lascio un altro piccolo progetto da realizzare durante questa settimana.
Muffin alle fragole
Quando ho aperto il blog muffin e cupcake erano la mia passione, poi sono cresciuta, ho spostato il mio focus sulla cucina toscana e li ho abbandonati per un po’, preferendo crostate, quattro quarti e cantucci.
In una cucina in prestito, con un cestino di fragole che profumavano sul tavolo, però, mi è tornata la voglia di fare un muffin, una tortina che si potesse mangiare a colazione con un caffè o a merenda con un succo, un estratto o un tè freddo.
Ho usato tutti ingredienti semplici che avevo a disposizione, che si possono trovare in ogni cucina. Non ho nemmeno usato i pirottini, ho tagliato tanti quadrati di carta da forno e li ho sistemati bene nello stampo da muffin. Tutto è scorso via in semplicità, con due ciotole e un mestolo di legno.
Il sole piano piano entrava in quella cucina in prestito e la trasformava in una cucina di casa. Riesco a chiamare casa qualsiasi luogo in cui possa accendere un forno, mescolare uova, burro e zucchero in una ciotola e infornare un dolce, sedendomi poi nell’attesa che sia pronto e facendomi cullare dal profumo biscottato che mi avvolge.
Muffin alle fragole
Ingredienti
Ingredienti secchi:
- 200 g di farina 0
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattata di un limone non trattato
- 200 g di fragole
Ingredienti liquidi:
- 125 ml di yogurt bianco intero
- 100 g di burro fuso
- 1 uovo
Istruzioni
- Scalda il forno a 200°C, ventilato.
- Mescola tutti gli ingredienti secchi, tranne la fragole, in una ciotola grande.
- In una ciotola più piccola mescola lo yogurt con il burro e un uovo sbattuto.
- Adesso versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Per ultimo aggiungi le fragole tagliate a pezzettini.
- Fodera 12 stampini da muffin con la carta da forno o con i pirottini di carta, riempili con l'impasto e cuoci in forno caldo per circa 20 minuti, finché non sono dorati e ben gonfi.
(Bicchierini Invino di RCR Crystal)
A casa di…
Vi lascio anche un’altra idea. Ho realizzato questa video ricetta con Alpro, le crespelle alla fiorentina con bevanda alla mandorla, usata in sostituzione del latte. Può essere un’alternativa interessante per chi deve evitare latticini.
Ci leggiamo presto!
Questo articolo ha 7 commenti
Lascia un commento
Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.
Giuseppina… Salutamela tanto affettuosamente! <3
E un bacio a te, Giuliettina bella mia. Riposati…
Che bontà!! Grazie della ricetta. E complimenti per il blog!
Buona serata
Ciao Giulia, adoro le tue ricette, il tuo blog e il tuo modo di raccontare. Sei un’ispirazione. Questi muffin li rifarò certamente, anche perché qui in Canada è ora il tempo delle fragole (siamo un po’ indietro con la primavera 🙂 ).
Veramente belli e buoni questi muffin, spero che tu ti rilassi per bene e torni con tanta energia per affrontare l’estate in Toscana. Verrei volentieri a darti una mano, visto che adoro la tua regione 🙂
Da un mese ho cambiato casa, ora siamo in due. E il momento in cui mi sono detta ok, sono nel posto giusto, è stato quando ho infornato il clafoutis alle ciliegie. Casa è dove c’è chi amiamo, e un forno per cucinare insieme.