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Insalata Di Patate Al Finocchietto Selvatico

L’insalata di patate al finocchietto selvatico dal mio repertorio di cucina

Ho cominciato a guardare alle ricette con un’ottica diversa. Sia che stia preparando la cena per noi, sul tavolo di marmo su in casa, ancora illuminato dal sole delle sere estive, o che stia cucinando durante uno dei corsi di cucina, dove tante mani e tante esperienze si incontrano attorno allo stesso tavolo di legno ormai segnato dal tempo, guardo…

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Melanzane Gratinate

Melanzane gratinate, una ricetta per il tuo repertorio di cucina estivo

Ho dormito per due notti in un letto singolo, in una stanzetta bianca e ordinata, mentre eravamo in Salento a passare qualche giorno al mare, a trovare gli zii di Tommaso. Lo potevo sentire lì vicino, a pochi centimetri dal mio letto. Tommaso dormiva, con un respiro pesante e rilassato. Eppure, trovarmi in un letto singolo, con biancheria fresca di…

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Insalata Di Riso Integrale

Insalata di riso autunnale con zucca e melanzane

C'è un periodo brevissimo dell'anno in cui le melanzane, ancora sode e di un viola profondo, convivono nell'orto e sui banchi del mercato con l'arancio acceso della zucca. Complementari come colore ma anche, e soprattutto, come sapore. L'odore della zucca che cuoce in forno e vicinissimo a quello della tazza di latte caldo e miele che mamma mi preparava in…

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Insalata Di Caterina

L’insalata di Caterina e la voglia di verdure

Ho voglia di verdure. Sono ben lontana dall'essere vegetariana o vegana, ho ancora il desiderio occasionale di una bistecca di manzo, delle costolette di maiale o di un pesce azzurro alla brace, ma ultimamente quello che mi emoziona di più in un pasto sono le verdure. Questo amore ritrovato e questa curiosità per le verdure sono dovute a più di un motivo, non…

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Se ti facessi un’insalata di pollo con i limoni confit?

Se facessimo un'insalata di pollo e patate? Ma se invece le facessimo arrosto le patate, con il pollo? Il fatto è che è arrivata l'estate, ormai tengo le finestre spalancate fino a sera, guardo i colori che cambiano nei campi, già virati al giallo dorato. L'orto comincia a regalarci i suoi primi frutti, soprattutto insalata e le prime, tenerissime zucchine.…

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Il tacchino tonnato di Emiko

Emiko mi ha insegnato tanto. Mi ha spiegato come fare graziose lanterne con vecchi barattoli, fil di ferro e garza di cotone. Mi ha fatto scoprire per prima la Firenze di chi ci vive che ho imparato ad amare, mi ha portata al tè al Four Season, a Cecina per un weekend tra amiche, a un aperitivo molecolare, a San…

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Domenica, Divano e DVD. Ecco i panini perfetti per godersi un giorno di festa

Mangiare sul divano ha quel fascino del proibito, dell'eccezione concessa solo in alcuni giorni particolari. Le sere delle domeniche invernali o dei giorni di festa hanno tutti gli elementi per concedersi una cena comoda, stretti su un divano da due posti, avvolti in un plaid a guardare un film. Forse può sembrare scontato, ma ultimamente ho riscoperto la magia di…

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