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Insalata Di Riso Autunnale Con Zucca E Melanzane

Insalata di riso autunnale con zucca e melanzane

C'è un periodo brevissimo dell'anno in cui le melanzane, ancora sode e di un viola profondo, convivono nell'orto e sui banchi del mercato con l'arancio acceso della zucca. Complementari come colore ma anche, e soprattutto, come sapore. L'odore della zucca che cuoce in forno e vicinissimo a quello della tazza di latte caldo e miele che mamma mi preparava in…

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L’insalata Di Caterina E La Voglia Di Verdure

L’insalata di Caterina e la voglia di verdure

Ho voglia di verdure. Sono ben lontana dall'essere vegetariana o vegana, ho ancora il desiderio occasionale di una bistecca di manzo, delle costolette di maiale o di un pesce azzurro alla brace, ma ultimamente quello che mi emoziona di più in un pasto sono le verdure. Questo amore ritrovato e questa curiosità per le verdure sono dovute a più di un motivo, non…

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Se Ti Facessi Un’insalata Di Pollo Con I Limoni Confit?

Se ti facessi un’insalata di pollo con i limoni confit?

Se facessimo un'insalata di pollo e patate? Ma se invece le facessimo arrosto le patate, con il pollo? Il fatto è che è arrivata l'estate, ormai tengo le finestre spalancate fino a sera, guardo i colori che cambiano nei campi, già virati al giallo dorato. L'orto comincia a regalarci i suoi primi frutti, soprattutto insalata e le prime, tenerissime zucchine.…

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Il Tacchino Tonnato Di Emiko

Il tacchino tonnato di Emiko

Emiko mi ha insegnato tanto. Mi ha spiegato come fare graziose lanterne con vecchi barattoli, fil di ferro e garza di cotone. Mi ha fatto scoprire per prima la Firenze di chi ci vive che ho imparato ad amare, mi ha portata al tè al Four Season, a Cecina per un weekend tra amiche, a un aperitivo molecolare, a San…

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Domenica, Divano E DVD. Ecco I Panini Perfetti Per Godersi Un Giorno Di Festa

Domenica, Divano e DVD. Ecco i panini perfetti per godersi un giorno di festa

Mangiare sul divano ha quel fascino del proibito, dell'eccezione concessa solo in alcuni giorni particolari. Le sere delle domeniche invernali o dei giorni di festa hanno tutti gli elementi per concedersi una cena comoda, stretti su un divano da due posti, avvolti in un plaid a guardare un film. Forse può sembrare scontato, ma ultimamente ho riscoperto la magia di…

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Estate – La Pasta Al Tonno

Estate – La pasta al tonno

Mi butto, mi getto tra le braccia del vento, con le mani ci faccio una vela e tutti i sensi li sento / più accesi più vivi, come se fosse un'antenna sul tetto che riceve segnali da un mondo perfetto. Sento il mare dentro a una conchiglia, / Estate, l'eternità è un battito di ciglia. Lorenzo Jovanotti - Estate Non ho mai…

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La Cucina Di Nonna Menna: Pane Burro E Acciuga

La cucina di Nonna Menna: pane burro e acciuga

pane burro e acciuga

L’elogio della semplicità: il bianco candido e pannoso del burro, il sapore salato e schietto dell’acciuga, il brio gioioso dei capperi. Non ci sono altri ingredienti in questa ricetta che viene direttamente dalla mia infanzia.

I crostini burro e acciuga sono entrati nella tradizione familiare molto tardi, mi ha detto nonna, perché non erano conosciuti a casa sua. Poi molto probabilmente qualcuno glieli ha consigliati, o li ha letti su qualche ricettario o rivista di cucina, e da allora ogni tanto compaiono, dalle merende improvvisate agli antipasti di quando invitiamo all’ultimo minuto gente a pranzo o cena ed il frigo non offre molto di più.

Sono ideali perché il burro accarezza e conquista con il suo gusto rotondo, mentre l’acciuga sveglia la fame e prepare al pranzo che sta iniziando.

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