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Riso Al Latte

Un Natale spontaneo. Il riso al latte con mele cotogne al forno

La sera della vigilia di Natale nonno Remigio e nonna Margherita, a San Gimignano, mettevano a letto mamma e zia e socchiudevano la porta della loro camera. Nel soggiorno iniziavano a preparare in segreto e con il massimo silenzio l’albero di Natale. Sceglievano ogni anno un piccolo ginepro, che riempiva la casa con l’odore forte della resina, e lo decoravano…

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Mele cotogne al forno per anticipare il Natale

Non ho ancora tirato fuori le mie candele natalizie quest’anno. Con Tommaso dobbiamo ancora decidere dove mettere l’albero di Natale, il gineprino che comprai quando mi trasferii a vivere da sola adesso si è ambientato fuori, non mi sento proprio di portarlo in casa. Ancora non sappiamo dove passeremo il Natale, con chi, quale sarà il menù e, soprattutto, non…

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Un biscotto al cacao e due voti per me

Ho pensato di comprarvi con qualche biscotto al cioccolato. A chi non piacciono i biscotti al cioccolato? Sfido chiunque a rimanere impassibile di fronte a un caffè intenso, corposo e dal sapore leggermente tostato servito con qualche cantuccio al cacao e nocciole. Vi farei sedere su un divano comodo, di quelli in cui affondi leggermente, che ti danno la sensazione di un…

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Giù dalla montagna pistoiese: i necci con la ricotta

Il castagnaccio è uno dei dolci che più facilmente vengono associati al carattere schivo e diretto della gastronomia Toscana, fatto solo di farina di castagne, acqua, olio di oliva, rosmarino, uvetta e pinoli. Sembra che non possa esistere niente di più semplice, fino a che non incontri i necci. Fino a qualche anno fa non li conoscevo nemmeno. La mia…

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La sensualità della frutta e l’arista con le prugne

La frutta fresca. Mele croccanti da addentare per strada, uno spuntino sempre in borsa: mi è sempre piaciuto mangiarle camminando, fin da quando ci facevo colazione a metà mattina a scuola. Pesche succose da divorare a morsi, e benvenuti siano i rivoletti di succo che ci bagnano, segno che la pesca è perfettamente maturata dal sole. Fette di cocomero dietro le…

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