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10 biscotti di Natale

Siamo alle porte di un weekend dove la maggior parte di noi si rimboccherà le maniche e entrerà in cucina con il piglio di un generale, per domare panetti di burro morbido, sacchetti di farina e cucchiai colmi di zucchero. Regalare qualche biscotto fatto in casa è uno dei gesti più genuini e semplici per addolcire il giorno di Natale agli…

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Il tronchetto di Natale e una video ricetta

Arrivederci, Novembre. Sei stato un buon mese, impegnativo, eccitante, stancante. Ho steso e cucinato più pasta fresca che in tutta la stagione dei corsi di cucina, ho mantecato più di un risotto per una cena tranquilla sul divano davanti al camino, ho infornato innumerevoli teglie di biscotti e qualche pane dalla crosta croccante. Benvenuto, Dicembre. Ora, Dicembre, facciamo un discorsino…

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Mele cotogne al forno per anticipare il Natale

Non ho ancora tirato fuori le mie candele natalizie quest’anno. Con Tommaso dobbiamo ancora decidere dove mettere l’albero di Natale, il gineprino che comprai quando mi trasferii a vivere da sola adesso si è ambientato fuori, non mi sento proprio di portarlo in casa. Ancora non sappiamo dove passeremo il Natale, con chi, quale sarà il menù e, soprattutto, non…

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Pasticcini di pasta di mandorle ai pinoli e il Rivoire di Firenze

Ultimamente, girando per le strade di Firenze, ho notato diversi nuovi locali ispirati da uno stile fresco, con una bella luce bianca, uno spirito giovane e internazionale. Hanno proposte interessanti tra frullati, cioccolato artigianale e tè ricercati, caffè di qualità e brioche con spezie che parlano di luoghi lontani. Mi piace entrare e essere avvolta da una sensazione di benessere,…

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Tiramisù di Natale al tè. Al tiramisù non posso resistere…

Al tiramisù non posso resistere. Durante i primi anni dei corsi di cucina mettevo sempre il tiramisù come scelta tra i dolci da fare a fine pasto. All'inizio del corso mi accomodavo in cucina, all'ormai famoso tavolo di marmo, e elencavo le opzioni del menù che avremmo dovuto creare insieme nelle tre ore seguenti. Pasta fresca, gnocchi, lasagne, arista, tacchino, contorni...…

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Biscotti di pasta frolla per il calendario dell’Avvento

Sono arrivata un po' lunga. Avremmo dovuto aprire stamani, come prima cosa, ancora in pigiama, la prima bustina del Calendario dell'Avvento, invece ve lo racconto oggi pomeriggio. Oggi che è il primo giorno di Dicembre, il primo giorno di una rincorsa lunga ventiquattro giorni che ci porterà come in soffio a Natale. Stasera ho visto le prime lucine accese a…

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