skip to Main Content
Insalata Di Fagiolini

Ricette dalla dispensa. Insalata di fagiolini, uova e olive

Se siete iscritti alla Newsletter, saprete già che ho eletto questi tre mesi d’estate a stagione del cambiamento. Son bastate poche settimane per capire che davvero questo sarà un tempo di evoluzione e di ritrovata consapevolezza. Mi faccio guidare da un istinto appena riscoperto che mi porta a lasciare andare e ad alleggerirmi, per semplificare la mia vita. Mi sono…

Read More
Melanzane Ripiene

Le mie mani sono cambiate. Melanzane ripiene

Sono orgogliosa di come le mie mani appaiono ora. Da giovane avevo mani piccole e delicate. Nonno Remigio mi diceva sempre: guarda che manine! Queste sono mani che studiano, non hanno mai lavorato. Nonno aveva lavorato per tutta la vita come muratore e, una volta andato in pensione, passava le giornate nella suo pezzettino di terra appena fuori le mura di…

Read More

La schiacciata con le more e i riti di passaggio

In questi giorni vedo passare foto sui Social Media di ragazze bellissime che vanno a cercare more con abiti bianchi, gambe scoperte, cappelli in paglia eleganti e sorrisi radiosi. Camminano con grazia per stradine di campagna, spesso accompagnate da canetti vivaci. Io ho sempre avuto esperienze diverse, molto diverse. Queste regole non valgono per me o per la mia famiglia.…

Read More

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con i pomodorini confit

Per tanti italiani mangiare un piatto di spaghetti al pomodoro è quasi come tornare a casa dopo un lungo viaggio. È il movimento con cui gli spaghetti si avvolgono sinuosi attorno alla forchetta, il sugo di pomodoro che attenta la tua camicia, il profumo di basilico che ti inebria, il colore così tipicamente italiano, uno stereotipo che però abbracciamo consapevolmente, e…

Read More

Gli italiani e il loro folle amore per le verdure troppo cotte

Posso chiederti una cosa? Di solito questa domanda viene fuori durante un corso di cucina, dopo la visita al mercato e dopo il mio appassionato elogio delle verdure di stagione. Ma dove sono le verdure nei menu dei ristoranti? Pensavo che avrebbero avuto un ruolo predominante in Italia, ma ho notato che il più delle volte non le servono nemmeno.…

Read More

Estate. Insalata di polpo, olive e pinoli

Ero seduta in terrazza qualche minuto dopo il tramonto quando ho messo in pausa l'estate. Le ultime settimane sono state impegnative tra corsi di cucina e libro da finire. Avevo bisogno di un ultimo sforzo per riuscire a scrivere i capitoli finali. Per farlo dovevo mettere in pausa l'estate, non lasciarmi andare a quella sensazione di leggerezza, di abbandono rilassato…

Read More

I pici con le briciole e il finocchietto selvatico

Guidare verso casa all'inizio dell'estate è rigenerante. Puoi quasi sentire l'erba che cresce, le siepi esplodono di fiori bianchi e i campi brillano di un giallo pallido, mentre cercano di conservare il verde per qualche giorno in più, prima di arrendersi all'oro del grano. Puoi riconoscere il finocchio selvatico da lontano. Ama crescere lungo le strade bianche in mezzo a papaveri, menta e…

Read More
Back To Top
×Close search
Cerca