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Torta Di Farro E Ricotta

Crostata di farro e ricotta. È ora di merenda

Gennaio e febbraio sono due mesi che passiamo prevalentemente a lavorare da casa. Durante il resto dell’anno ci dividiamo tra la cucina dello studio e quella di casa, portando su e giù per le scale pentole in ghisa, ricette già pronte che devono solo essere scaldate per cena e sacchi di farina, e dando prova di equilibrismo con arance e…

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Riso Al Latte

Un Natale spontaneo. Il riso al latte con mele cotogne al forno

La sera della vigilia di Natale nonno Remigio e nonna Margherita, a San Gimignano, mettevano a letto mamma e zia e socchiudevano la porta della loro camera. Nel soggiorno iniziavano a preparare in segreto e con il massimo silenzio l’albero di Natale. Sceglievano ogni anno un piccolo ginepro, che riempiva la casa con l’odore forte della resina, e lo decoravano…

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La panna cotta perfetta

Amare è essere presenti, qui e ora. L'amore è consapevolezza. Consapevolezza di vivere piccoli unici momenti irripetibili che danno colore, sapore, profumo e fragranza alla tua vita, che la rendono diversa - e migliore - da tutte le altre possibili vite che avresti potuto avere se non avessi fatto attenzione a quel piccolo gesto, a quello sguardo, a quel sorriso. Negli…

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Il tronchetto di Natale e una video ricetta

Arrivederci, Novembre. Sei stato un buon mese, impegnativo, eccitante, stancante. Ho steso e cucinato più pasta fresca che in tutta la stagione dei corsi di cucina, ho mantecato più di un risotto per una cena tranquilla sul divano davanti al camino, ho infornato innumerevoli teglie di biscotti e qualche pane dalla crosta croccante. Benvenuto, Dicembre. Ora, Dicembre, facciamo un discorsino…

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